米其林二星食府「唐阁」匠心淬炼经典粤味

人气：717   发表时间：2026-06-18 03:24:11

在备受瞩目的2026沪苏浙米其林指南餐厅榜单中，上海新天地朗廷酒店「唐阁」荣耀晋升为米其林二星餐厅，连续十年蝉联米其林星级食府。自2011年启幕以来，唐阁始终以“经典粤味”为魂、以“至臻匠心”为骨，凭借对食材的严苛甄选、对技艺的精益求精，以及细致周到的卓越服务，成为沪上名流雅士与饕餮食客趋之若鹜的粤味殿堂。

作为朗廷酒店集团的旗舰粤菜品牌，唐阁的星级荣耀是团队多年来对顶级粤菜极致追求的最好印证。餐厅秉持“承古法之韵，现当代之味”的烹饪理念，以传统粤菜烹饪艺术，演绎精致餐饮的当代典范，为每一位食客呈献耳目一新的味觉体验。

借此荣升二星之际，唐阁厨师团队特别甄选五道自开业以来便备受食客推崇的经典招牌佳肴。这五道菜品历经岁月沉淀与无数饕客的味蕾检验，早已成为唐阁粤菜精髓的代名词，尽显传统粤菜的恒久风华：

金不换豉汁鲜鲍炒象拔蚌

粤式猛火快炒的经典之作。金不换的辛香与豆豉的咸鲜于高温中碰撞，弹嫩鲜鲍与脆爽象拔蚌裹挟饱满的海味清甜与醇厚酱香，一口尽览粤式锅气。

海生虾炒蛋白

以水牛奶与蛋白低温滑炒，凝练出如雪山般绵柔的蛋白质地，佐以弹嫩鲜虾仁，清甜与奶香于舌尖悄然交融，回味悠长，尽显食材本味。

龙皇三弄

一虾三味，以精湛技法探索食材的无尽可能——上汤焗制锁住虾肉鲜浓本味，葱姜爆炒带来干香锅气，蛋白蒸配米脆底则将嫩滑与酥脆层叠交织。三重风味集于一道菜中，演绎一场味蕾的交响乐章。

金沙椒盐脆蛙腿

以咸蛋黄裹粉炸至金黄酥脆，外层轻咬沙沙作响，内里蛙肉柔嫩多汁。微辣的椒盐点睛提味，外酥内嫩的丰富口感，令人齿颊留香、欲罢不能。

虾籽柚皮鹅掌煲

柚皮经繁复技法去除苦涩，再以高汤慢煨，吸饱虾籽与汤汁精华后，与软糯入味的鹅掌共冶一炉。虾籽的鲜香层层渗透，每一口皆是时间与火候沉淀的醇厚滋味。

唐阁坐落于酒店五层，以中式典雅为设计主线，兼具现代美学的精致与含蓄。摩登大堂之外，另辟一方雅境：九间私密包房以珍木命名，推窗可揽新天地繁华盛景。无论是商务宴请的私密需求，抑或亲友聚会的雅致氛围，唐阁皆能提供恰到好处的空间体验。

米其林二星餐厅唐阁已站在全新征程的起点。厨师团队将继续秉持对粤菜艺术的赤诚热爱与不懈追求，诚邀广大食客莅临品鉴，在经典与创新的交融中，品味一脉相承的星级粤菜精髓，感受超越期待的至臻美食体验。