品味经典徽菜，梦回烟雨徽州—武汉万达嘉华酒店徽菜美食节

人气：1698   发表时间：2018-03-08 10:44:54

中国，武汉，2018年3月7日---3月1日至31日，武汉万达嘉华酒店徽菜美食节正式开启。酒店特邀来自芜湖万达嘉华酒店的杨德新与蒋中宏大厨，为宾客们奉上原汁原味、浓淡相宜的徽州特色美食，领略正宗经典徽菜的独特韵味和历史风情。

徽州臭鳜鱼

作为中国八大菜系之一的徽菜，其发展历史如黄梅戏般抒情绵长、韵味十足。它以古徽州菜肴为代表，由皖南、皖江、皖北、合肥和淮南五大风味构成。徽菜的特点是重油、重色、重火功、重养生，以汤汁清醇，味道醇厚，上桌后香气四溢而著称。

黄山一品鸡

渔夫四扣碗

徽州人对家乡菜有个俏皮的总结——“严（盐）重好色，轻微腐败”，后半句则以臭鳜鱼和毛豆腐为代表。几乎所有人对徽菜的印象都是由一条臭鳜鱼开始的，它是典型的闻上去臭，吃起来香，用筷子拨开，经过发酵的鱼肉如同蒜瓣，骨刺鱼肉分离，颜色温润如玉，肉质鲜美醇厚，入口风味独特，别有一番滋味。

黄山毛豆腐

打造此次美食盛宴的杨德新与蒋中宏大厨，来自徽菜的起源地——安徽芜湖，这两位厨师精通烹制中餐各菜系的佳肴，尤其擅长徽菜的研发与制作，对徽菜的各个流派均有深入的研究和实践。为期一个月的徽州美食节期间，他们将为宾客呈现徽州臭鳜鱼、黄山毛豆腐、胡适一品锅、徽州刀板香、黄山一品鸡和铁锅山药焖屯鸭等最具代表性的徽菜，让宾客品尝到地道的徽州美食。

客座大厨杨德新与蒋中宏先生

一生痴绝处，无梦到徽州。有人说，徽菜是泼墨山水间的文化，只有将那里的山水与人文一起咂摸，才能捕捉到其形与味之外的神韵……3月1日至31日，在武汉万达嘉华酒店品珍中餐厅，让徽菜美食带您一起梦回徽州，以传奇徽菜品味舌尖之旅。

品珍中餐厅