佛山罗浮宫索菲特酒店：法国餐厅海陆盛宴，实力演绎何为“升级”

人气：2576   发表时间：2019-07-15 02:54:08

大事件丨法国餐厅海陆盛宴，实力演绎何为“升级”

七月叩开了夏天的门，夏天携卷着阳光照到了北回归线。也是热情似火，却被雷雨淹没，也是轰鸣作响，却忽然静默，也是狂风呼啸，充满破坏力，也是蛮横任性，来了就不肯离去。

夏天伊始，你许下了什么美食愿望？

SURF and TURF海陆盛宴

佛山罗浮宫索菲特酒店法国餐厅全线升级，用众多精制菜品带你走遍南法，夏日的南法，是一场薰衣草、碧海蓝天的人间邂逅，路过南法的整个夏天之“城市风味”探索之旅，为您带来一场饕餮海陆盛宴。

一个城市的风味，往往都是吃出来的

尼斯：金枪鱼尼斯沙拉

尼斯海滨的天使湾或许是蔚蓝海岸最具标志性的海景了，一弯柔美的新月形海岸线配上湛蓝的海水和洁白的卵石海滩，依山傍水，水特别蓝，阳光都如同透明的一样。

每个周五我们的厨师将在现场进行重达30千克的马尔代夫黄鳍金枪鱼开鱼仪式，用现开的鲜美的金枪鱼和营养丰富的黑橄榄，更搭配柔滑的鸡蛋、香糯的马铃薯、爽脆的青刀豆和新鲜的樱桃番茄，淋上特色法式油醋汁，微酸鲜甜，清新爽脆，吃一口就像有尼斯海风吹过似的。

马赛：9酥皮马赛鱼汤

马赛滨临地中海 ，三面被石灰岩山丘所环抱，甜蜜又慵懒的马赛不仅仅是法国最古老的城市，更拥有法国最大的海港。这里是普罗旺斯的马赛，是包容了地中海风情的浪漫之地。

马赛鱼汤是世界三大鱼汤之一，法国餐厅将多种地中海鱼和新鲜番茄、土豆、大把茴香共同熬制，是多种海鲜浓缩的精华，酥皮更加凸显无限风情且浓郁的海味。

普罗旺斯：红酒烩牛肉

普罗旺斯位于法国东南部，是一个滨临地中海的蓝色海岸，薰衣草的故乡。该地出产优质的葡萄酒。普罗旺斯是一座“骑士之城”，也是中世纪骑士抒情诗的发源地。

经典法式名菜，我们的厨师先将一定脂肪的，带大理石花纹，肥瘦适中的上等牛肉用红酒腌制12小时，牛肉在红酒的浸润下甘香无比，然后低温慢炖，红酒顺口不酸涩，做出來的炖牛肉滋味浓郁又充满酒香，整个菜肴香气浓郁，口味独特。

海鲜拼盘

全新自助，派送将精选海洋“软黄金”鲍鱼，质软味甜的甜虾，长腿欧巴帝王蟹腿，鲜脆的北极贝，4种鲜美海鲜拼盘，落座之后，法国餐厅大使将此海鲜拼盘送至您的餐桌，法国餐厅海陆盛宴就此拉开帷幕。

切肉档

整个切肉档共增至10种美味切肉，牛羊肉更精选新西兰青草喂养，属天然顶级的美味。草饲牛的牛羊肉较谷饲牛羊肉更精瘦、风味更足，也更为健康。

铁板烧

被誉为“海底鸡肉”的龙趸鱼，低脂高蛋白产物，是减肥一族的精品，法国餐厅晚餐全线升级，现煎整条龙趸鱼，提倡更为健康的生活新风尚，还有带鱼，鱿鱼，秋刀鱼，黄花鱼，小鲳鱼等共计10种精致铁板烧。

凉菜档：竹林仙境

曾闻世有松梅癖,我喜竹林千万丛

选用更加清甜的日本小青瓜，用滚刀法，将青瓜卷切成薄至0.5厘米的薄片，再用白醋、柠檬、冰糖等材料熬制放冷的酸辣水，再泡制一夜后，取出再卷成竹笋状，相对于传统的青瓜，这款更加清爽，夹带些许的辣味，更能打开食欲。

百香果鸡爪

素有「果汁之王」美容的百香果，在炙热高溫的夏天遇上了胶原蛋白满满的鸡爪，完全用百香果和柠檬作为酸味来源，一点也不别扭，果酸反而比醋酸更俏皮清爽，百香果的酸味，和辣味达成了完美平衡。

凤巢里有料

胡马依北风,越鸟巢南枝

将前卫的意大利分子料理烹饪技术与中式凉菜大胆结合的一道菜品，采用芒果打成香糯酱汁再用意大利分子料理技术采用胶囊法让芒果呈现出蛋黄的形态，里面加入了一颗蓝山蓝莓粒让菜品看起来更加生动，用高温处理后的鸡蛋壳作为“鸟巢”，让整体的形象更加贴近诗意，尝其味而不见其形，眼前的‘鸡蛋’给你更加美妙的体验，薄膜包裹之下，芒果的香糯加上蓝莓的甘甜，是一道中意完美结合的中式凉菜。

芒果榴莲香缇蛋糕

现时正是品尝芒果和榴莲的最佳时节，就让这两种水果，混合着浓浓的法式香缇奶油演绎一段夏日的甜美乐章。

法国国庆日，法式风尚亲子早午餐

法国餐厅Kwee Zeen SURF and TURF海陆盛宴

“Brunch”作为时髦的餐点，代表了一种充满仪式感的浪漫生活方式，佛山罗浮宫索菲特酒店在法国独立日重现法式生活风尚。推出索菲特法式风尚亲子早午餐，4家餐厅及天际酒吧联袂演绎，体验一站式无国界美食，用高空美景与丰盛的美食，与家人共同度过美好欢乐时光

任选澳洲龙虾和波士顿龙虾席前料理

印度美食

法国餐厅Kwee Zeen

法国餐厅亲子早午餐全线升级，精选澳洲龙虾及波士顿龙虾作为席前料理，用以芝士焗，或着黄油烤，亦或是粉丝蒸，更或是姜葱炒，打破传统餐台烘焙模式，开放式厨房现场烹饪，呈现来自海洋馈赠的美味。

印度美食用固定化的混合香料征服世界，并将它命名为“咖喱”，姜汁咖喱羔羊肉及咖喱青口便是将来自海洋陆地的美味与咖喱碰撞的结果，作为一个时髦的早午餐，印度美食必不可少。

海洋与陆地主食

意大利餐厅Allegria

在海洋与陆地的众多食材间，意大利餐厅创造了别出心裁的美味，任选一款来自海洋与陆地的美味，海洋为您呈现番茄烩青口、胡椒金枪鱼、香煎海鲈鱼以及油浸三文鱼，陆地为您奉上美味香草烤鸡、米兰猪扒、碳烤西冷、香煎羊扒，来自海洋与陆地的美食与爱，更不可辜负。

松宫Matsumiya现场日式手卷，寿司拼盘

刺身一直都是自助餐不可或缺的存在，肉鲜美紧实，口感细腻绵密，更有来自松宫的程师傅现场制作讲解，感受来自海洋另一边的美味，享受这丰盛的早午餐。

橡果饲养100%伊比利亚去骨火腿

意大利餐厅Allegria

西班牙传统手工工艺，太平洋海盐腌制，650米高海拔自然风干，缓慢窖藏成熟，大师手工切片，每一片都是时间的美味沉淀。

碳烤新西兰羊腿

法国餐厅 Kwee Zeen

深受新西兰人的喜爱的羊肉，在得天独厚的生态环境下，孕育着无数天然牧场，碳烤新西兰羊腿，肉质柔软，羊肉先腌制再碳烤，佐以酱汁，风味独特，香气充盈。

六国环球生蚝

天际酒吧Sky Bar

精选六国环球生蚝，鲜嫩的汁水流入口中，接着一种海水味道的浓重咸香，一下子扑涌过来，感受海水迸裂舌尖的鲜美滋味,似是法式香吻一般，彼此身心相系，从味觉到触觉，开发了舌尖的无穷想象力，让人回味无穷。

玩具总动员主题甜品

创意亲子活动

玩具总动员主题甜品是不容错过的点睛之笔，我们的“胡迪”带来玩具总动员亲子创意活动，您的宝贝可参加小小厨师烹饪课程，现场手工制作主题纸杯蛋糕，更有新增儿童菜单，开启您与宝贝的童年之旅。

全场夏桐气泡酒畅饮

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