金茂北京威斯汀大饭店：被津津乐道的威斯汀扒房招牌菜

人气：2041   发表时间：2019-08-21 10:48:22

威斯汀扒房位于金茂北京威斯汀大饭店二层。在北京众多西餐厅里，他被津津乐道的主要有三大招牌。

无论你选择套餐或是零点，更先到达你面前的就是餐厅的招牌五味餐前面包。面包如花瓣般分成四瓣，分别是带着肉香的培根、口感略带酸味的风干番茄、清香的橄榄及麦香的谷物四种口味，中间的‘花蕾’则是马苏里拉芝士口味。

说到招牌菜，自2008年推出至今，威斯汀扒房口口相传的招牌菜之一“Tomahawk战斧牛排”一直是牛排爱好者们的推荐之选。

“Tomahawk”本是印第安语，意即斧头，是牛肋骨部位一种特定切法，取肋骨部位切出长约30厘米的骨头以及重约1公斤之连肉骨，由于形状像斧头，于是称之为“Tomahawk”。

威斯汀扒房的战斧牛排精选自其“故乡”澳洲，加上大厨上乘的烤制手法更是为肉食主义者们提供了畅快淋漓的牛排体验。战斧牛排是从澳洲兴起的，份量相当大，建议选择五至七成熟，通常需要两三个人才能吃得下一份，当然也不乏独立挑战之人。战斧牛排在烤制之前先用原味海盐及新鲜的迷迭香稍作腌制，打纹后放少许全脂黄油在肉上面放入220度的高温烤箱，黄油融化后会流入骨缝间，使其口感更加丰富饱满，之后再在扒条上双面扒制共三分钟左右，使他边缘的肉质入口香脆。

作为威斯汀扒房菜单的精选菜品之一，餐厅提供两款战斧牛排以满足客人不同需求：1500克300天安格斯战斧牛排和1500克和牛M9级战斧牛排。

说完了战斧牛排，怎么能错过同样身为招牌的自制芥末酱。威斯汀扒房提供17种各不相同的芥末酱，通过混合柠檬汁、葡萄酒等调料制成多种不同酱料，味道从甜到辣不等，让人大开眼“芥”。其中整粒芥末及蜂蜜芥末是比较受女士欢迎的，但如果要搭配战斧牛排享用则推荐尝试一下迷迭香芥末、树莓芥末、辣根芥末或者海盐芥末。