北京华尔道夫酒店携手法国香槟品牌Dom Pérignon（唐培里侬）隆重推出“品鉴星辰”唐培里侬香槟主题下午茶。酒店创意厨师团队以唐培里侬年份香槟为灵感，为追求味蕾臻享的美食饕客们呈现饱含美食艺术之美和丰富质感的精致之作。作为非凡品质香槟的代名词，唐培里侬年份香槟的繁复香气和独特的矿物质口感，为厨师团队带来无限遐想和创作灵感。即日起至2021年3月30日，此款“品鉴星辰”唐培里侬香槟主题下午茶将于北京华尔道夫酒店前卫时尚的羿庭臻意呈现，品质佳酿与各类优鲜食材的巧妙组合，为宾客呈现尊享体验。

北京华尔道夫品鉴星辰唐培里侬香槟主题下午茶

唐培里侬怀揣着“酿造世界上最好的酒”的抱负，让每一款年份香槟都彰显出专属年份的卓越特质。这份大胆创新和勇于冒险的精神缔造了唐培里侬三个多世纪的璀璨传奇；创新灵感与巧思同样赋予美食创作以灵魂，这与华尔道夫所秉承的至真华尔道夫服务理念，给予品味不凡的宾客们难忘铭心的体验不谋而合，也从而造就了此款尊华唐培里侬香槟主题下午茶。除单独品饮外，唐培里侬香槟强大的配餐能力，使其无论与海鲜或甜点搭配，都可激发味蕾探索的无限可能。此次合作，主厨团队大胆创新将唐培里侬年份香槟融入精致下午茶点制作中，令食客顷刻沉醉于午后香槟时光。

日本熊本生蚝配天然椰肉及香槟冻

白芦笋配伊比利亚火腿卷及芝士蛋黄酱

香槟八爪鱼紫菜天妇罗

香槟鹅肝批配坚果及无花果

波士顿龙虾塔配泰国芒果及鹌鹑蛋

全新下午茶中五款精致咸点小食分别甄选鲜美海鲜和肉类食材搭配唐培里侬年份香槟，带来味蕾初绽的惊喜体验。入口温润并带有淡淡奶油般顺滑口感的日本熊本生蚝，搭配唐培里侬年份香槟制作而成的香槟冻和香甜椰肉，丰富的果类香气与生蚝的鲜美竞相绽放，香槟的酸度恰好增强了蚝肉肉质的韧性，唇齿留香；另一款香槟鹅肝批配坚果及无花果，丰腴脂香的鹅肝与香槟的搭配组合可谓是相得益彰，融入香槟烹调的鹅肝整体口感上明快清新，搭配坚果和无花果令整体口感更为平衡；另一款源自深海馈赠的鲜美海味与醇厚酒酿的巧妙融合 —— 香槟八爪鱼寿司紫苏天妇罗，经香槟腌制调和后的八爪鱼透着淡淡的清新果香和醇厚的辛香，肉质软嫩，搭配炸制酥脆的紫苏，丰富的口味层次令人回味；此时啜饮一口精选的唐培里侬年份香槟，搭配上肉质丰厚、鲜嫩弹牙的波士顿龙虾或伊比利亚火腿卷咸点，绵延剔透的纯澈酒酿与食物香气的复合碰撞，呈现出超凡的味蕾体验。

粉红蜜桃酱榛子酥饼

甜柚香橙巧克力慕斯

番石榴开心果蛋糕

法芙娜阿比纳85%巧克力栗子蛋糕

香脆杨桃香槟分子球

另外七款玲珑别致的甜点也同样值得期待。和谐圆融和自带专属年份特性的唐培里侬香槟除搭配海鲜食材外，与甜品搭配时也总能交织出清爽迷人的滋味。蓬松暄软的香草味蛋糕塔底配以香槟和时令水果制作而成的香槟水果冻，香槟自身所散发出的复合果香与时令水果的甜香交相辉映；另一款香脆杨桃香槟分子球同样融合了唐培里侬年份香槟，经烘干工艺后的杨桃酥脆香甜搭配晶莹剔透的香槟分子球再点缀上些许酸梅粉，恰似浩瀚夜空中的一颗闪烁星辰，酸梅粉的酸甜与香槟分子球的浓烈微妙平衡；除去两款饱含香槟成分甜品，另外五款甜品同样适合搭配香槟一同享用，丝滑浓郁的法芙娜阿比纳85% 巧克力邂逅果香馥郁的唐培里侬香槟，浑然天成的酸度恰到好处的化解了巧克力的浓烈，栗子的香甜令整体口感和谐一致；之后不妨再来一款带有明显柚子清香的甜柚香橙巧克力慕斯过度味蕾，入口一丝甘甜，回味中略带巧克力的微苦；粉红微醺的番石榴开心果蛋糕以及蜜桃酱榛子酥饼，各种果香的余韵与香槟独特的口感在口中萦绕，令人不禁沉醉于微醺的氛围中；独具北京华尔道夫特色的迷你版北京红丝绒2.0，新鲜莓果绽放出的清新自然与粉色烂漫格调，由内而外的散发出精致与优雅的迷人气质，无额外糖分添加、源自食材本身的甜度足以令您尽享醇美瞬间， 入口细品再轻呡一口唐培里侬年份香槟，香槟丰富的口感瞬间被香纯奶油与新鲜莓果层层激发和提升出来，触及每一个深层味蕾细胞。

司康饼

作为下午茶中不可或缺的司康，除原味司康饼之外，另一款玫瑰味司康饼为此次下午茶全新呈现，可自由搭配甜品师特调的奶油酱、玫瑰酱和无花果奶油酱。此外，羿庭还精心调配一款清爽无酒精气泡饮 —— 仙莓泡泡，气泡水与新鲜莓果上下渐变分层，酸酸甜甜的气味挑逗着味蕾，入口既有气泡在舌尖滋滋舞动的喜悦，同时又有手工制作而成的草莓和火龙果果泥与Q弹仙草冻丰富口感。亦或在慵懒的午后时光，配上一杯摩登及韵味十足的唐培里侬2006年份粉红香槟，邂逅优雅曼妙时光。

品鉴星辰唐培里侬香槟主题下午茶

赏味地点：北京华尔道夫酒店一层 羿庭

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