福州泰禾凯宾斯基酒店美食节：一城湖山落人间，共聚福凯品江南

人气：1375   发表时间：2021-01-10 12:44:00

你会通过什么方式记住一座城市？风景、人文还是美食？

三秋桂子十里荷花、烟柳画桥风帘翠幕——这就是杭州。这是一座让南来北往的游子可以诗意栖居的城市，同时保留着中国千年文化中最精致的记忆，它使得城市与自然、繁华与山野之间有着浑然天成的亲密交织。杭州作为八大古都之一，它曾是吴越国和南宋的都城，元朝时期更被马可波罗称为“世界上最华贵之天城”。斟一勺西湖，品一味江南，福州泰禾凯宾斯基酒店在2021年1月11日至2021年1月17日期间，特邀杭州远洋凯宾斯基酒店杭帮菜厨师长孙宏做客泰福酒楼，为您演绎江南生活的从容和风韵。

孙师傅是一位拥有30年从业经验扎根于江南的资深厨师，他敢于打破常规，集众家之所长，去探寻美食和艺术间的更多可能，再将它们融入到菜品中。杭帮菜既刻画着杭州城的烟柳画桥，也是流动在孙厨脉络里的一味传承，它全部的细腻、感性和艺术气息都缠绵着生活的百种风味，孙厨让食物不再是单纯让人填饱肚子的选择，杭州城的美味在他手中蜕变成艺术品。

叫花童鸡 198元/只

《射雕英雄传》中烟火气最重的一幕，要数洪七公吃叫花鸡的画面。如今这已经是一道蜚声中外的杭州名菜。鸡身白净，用荷叶包扎，加入绍兴酒的泥土裹着烤，原汁不走的同时又酥嫩其中。入嘴便有荷叶的清香和鸡肉的油脂香，肉酥离骨，食不嵌齿。

龙井虾仁 158元/份

龙井虾仁相传是一杭州师傅有感于东坡词《望江南》中的“且将新火试新茶，诗酒趁年华”，于是将色绿、香郁的明前龙井新茶与味甘、形美的鲜河虾仁来了一场完美的相遇，最后用泡开的龙井茶叶点缀。晶莹透亮，清新鲜甜，每一次咀嚼都有茶香浅浅萦绕舌尖。

灵隐素烧鹅38元/份

素烧鹅，最早是杭州寺庙里的一道斋菜。这道菜以豆腐皮为主料，以蒸煮加烟熏的方法而制成，后来改为油炸，因色泽亮黄，切开后形似烧鹅，所以又叫素烧鹅。选择质地偏软的富阳泗乡豆腐皮，浸透底汤，再用豆皮包裹住爽脆的笋丝、小瓜丝等配料，放入油锅里炸至外皮酥香，入口是清新爽朗，似水波撩过舌尖，荡得人心绪徜徉。

杭州美食节菜单

老醋浸海蜇 42/份

杭州酱鸭 78/份

灵隐素烧鹅 38/份

油爆河虾 128/份

宋嫂鱼羹 48/位

西湖莼菜汤 48/位

龙井虾仁 158/份

西湖醋鱼 188/份

东坡肉 88/份

叫花童鸡 198/只

虾爆鳝 88/份

雪菜炒鲜笋 52/份

曲院荷塘小炒 58/份

泰福酒楼，位于酒店二楼，午餐11:30-14:00，晚餐17:30-22:00

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