广州海航威斯汀酒店：赏味 · 龙虾

人气：2695   发表时间：2021-10-18 12:31:49

本期《赏味·龙虾》水深火热
鲜活青龙虾现点现做
菜肴在宾客餐桌旁炫酷加工
特调龙虾料理，惊艳味蕾

水煮龙虾鲜爽弹牙，搭配绵绵的萝卜糕
口感极富层次
火炙烹饪方式让龙虾肉喷香诱人
配上特制酱汁，一口难忘


主厨推荐


香草水煮龙虾配腊味萝卜糕

鲜香料水煮龙虾，伴以腊味萝卜糕与龙虾汁泡沫，色与味夺取精神灵魂，岭南风味融入西式料理，韵味十足。借鉴意大利玉米糕的制作方式，厨师选用腊味、西式鲜味虾汤自制糕点，质地细滑，风味鲜香，最后把腊肠和咸蛋黄经风干、研磨等方式制成粉末，洒在青龙虾上，鲜甜爽滑的龙虾带有甘香的味道，龙虾汁泡沫顺滑浓稠，层层诱惑。


日式海胆酱现场火炙青龙虾

表面流淌着厚厚一层海胆酱
进击的火苗，使其格外诱人
色泽金黄，焦香满溢
当焦脆的外衣破开
藏了许久的龙虾肉爆裂亮相
虾肉的鲜美窜入口腔


香浓龙虾汤配鲜龙虾云吞

龙虾云吞灵感来源于粤式美食
爽滑剔透的云吞皮包裹
龙虾代替大虾，甜脆度瞬间提升
淋上熬制龙虾高汤
馥郁浓稠的龙虾汤滋味无穷

秋天正是赏味海鲜的季节
中西融合时刻在餐厅上演
以活色生香演绎金秋繁华


赏味 · 龙虾


香草水煮龙虾配腊味萝卜糕
日式海胆酱现场火灸青龙虾
清鲜柑橘风味牛油火灸青龙虾
法式蒜香牛油火灸青龙虾
香草烤青龙虾配龙虾汁宽面
香浓龙虾汤配鲜龙虾云吞


*单点M9澳洲和牛菜品可加购半只现场火灸龙虾(三选一口味)