福州泰禾凯宾斯基酒店迎来新任中餐行政总厨谈少敏

人气：2927   发表时间：2021-12-22 10:20:07

谈少敏师傅来自广东中山，拥有30年的酒店餐饮实操和管理经验，他曾就职于上海唐阁米其林食府，在深圳工作期间多次参与国家领导与国外元首的接待，出品深受好评。谈师傅熟练掌握不同菜单的设计和制作，擅于根据市场与季节变化推陈出新。目前，他主做传统精品粤菜，对鲍鱼、海参、鱼肚等高级食材的烹制亦颇有心得。此外，他对厨房管理、员工培训和烹饪技术指导、成本控制等均拥有丰富的经验。

俗话说“食在广州”，谈师傅就是从这座美食之都开启了他的厨师生涯。每天与不同的食物打交道，谈师傅不仅将烹饪掌勺练就成了自己的一技之长，并且爱上了美食。他始终秉承自然健康的理念，精挑细选最佳食材，用最为简单的烹调方式成就食物的本味。谈师傅的拿手菜包括三葱爆龙虾、虾仔麒麟东星斑、罗勒珍果鹅肝澳洲和牛粒、金汤珍珠大明虾球、当红脆皮鸡等。在米其林餐厅多年的工作经历让谈师傅保持细致严谨的工作态度，选材方面追求精良与卓越。在工作之余，谈师傅喜欢健身，也常与同行聚会交流学习以提升厨艺。