陈皮入馔，酿千滋百味，自成一派的时尚粤菜风格

人气：2778   发表时间：2022-02-26 12:16:39

一味陈皮，一桌盛宴

广东三件宝，陈皮、老姜、禾秆草

作为岭南文化瑰宝的陈皮

传承千年地道药材之精粹

体验历久弥新的沉香甘醇

邓师傅，广州海航威斯汀酒店中餐行政总厨

来自陈皮之乡新会，南粤历史文化名城

本期陈皮入馔

初春微醺，味蕾回甘

陈皮广泛搭配在四季不同美馔中

岭南人以美食为天

陈皮菜式享负盛名

天工造物

在时代变迁的洪流中

演绎出不可或缺的角色

/经典新会陈皮鸭/

具有岭南特色的经典菜式之一

陈皮决定了它的独特风味

腌制后过油略炸

长时间的高温蒸煮使得陈皮早已不见踪影

但它的香味却完全渗入到鸭肉的每一个细胞

口感酥烂绵软，味道浓郁甘香

/风沙陈皮基围虾/

鲜甜爽脆的基围虾在滚油中翻腾

瞬间的高温使得虾肉酥脆焦香

炸至金黄的蒜粒调动出属于粤菜的惹味

陈皮丝丝的甘醇成为点睛之笔

/陈皮拍姜蒸青斑/

精湛刀工下，青斑去骨并片成均匀薄片

佐以姜、陈皮盘龙蒸熟

恰到好处的火候，鱼片保持鲜香嫩滑

融化于舌尖的鱼香

伴随陈皮散发独有清香

尤为鲜美

/精选菜式/

陈皮话梅圣女果

盐焗陈皮乳鸽皇

小柑胎石上虾炖猪展

新会陈皮水鸭汤

陈皮话梅酸甜骨

风沙陈皮基围虾

经典新会陈皮鸭

陈皮冲菜牛肉饼

陈皮拍姜蒸青斑

蜜饯陈皮双色薯

新会陈皮红豆糕

一张果皮，一道陈香

关于美食的传承

恰恰在平凡的餐桌上

迸发出一番绝妙的滋味

岁月流金，陈皮留香

至臻的粤式美味新体验

自成一派的时尚粤菜风格

【红棉中餐厅】一如既往

为宾客带来精致、美味的菜品