匠心雕琢灵感，态度缔造美食

人气：3474   发表时间：2022-05-05 08:50:48

近日，北京康莱德酒店正式任命赖满棠先生为陆羽中餐行政总厨，他将带领中餐厨师团队为宾客们呈献经典粤馔佳肴。

赖满棠先生

赖师傅来自中国香港，他对美食的热爱源于成长经历中妈妈所制作的传统家庭料理，而对于烹饪与团队管理，他富有激情并拥有自己的独特见解与理念。拥有近20年的烹饪经验，赖师傅的履历遍及香港及北京，并在北京工作数年之久，对本地文化与市场的熟知与了解，将为食客带来别致的用餐体验。在加入北京康莱德酒店之前，赖师傅就职于北京盘古七星酒店。

“匠心雕琢灵感，态度缔造美食。对于我来说，热爱、投入、坚持以及优质的食材是成就美食的关键”，赖师傅说。他习惯于在日常生活中寻找创作灵感，探索美食哲学与自然之味。美食的精髓在于采用新鲜时令的食材，他将秉承着传统与潮流烹饪理念为宾客打造原汁原味的体验。

陆羽餐厅以茶圣之名命名，位于北京康莱德酒店一层，暖色调的主格调加入刺绣，青瓷等元素，尽显高雅低调。各式香茗让宾客在品茗茶香时享悠然惬意。传统的粤式美味及融合佳肴让宾客沉浸在尽显中国饮食文化的饕餮盛宴中。

【香辣酱深海东星斑】

香软细腻的鱼肉搭配秘制酱料，肥美多汁、鲜辣爽口。臻选细嫩的红东星斑鱼肉起成斑球，佐以花雕酒腌制，蒸制后，在充分保留鲜嫩口感的同时，给鱼增添了一抹香辣风味。

【干葱鲍鱼鸡】

经典粤菜升级，融合传统烹饪精髓，主厨赖师傅精选广东清远鸡和大连鲜鲍鱼，搭配金华火腿、老鸡、唐排等优选食材，浓郁的酱香随着氤氲的热气扑鼻而来，回味悠长，香嫩浓香。

【松茸炖辽参】

精选60头大连淡干辽参、云南松茸等食材，搭配老鸡、赤肉、唐排、瑶柱、金华火腿等，文火温炖4小时，巧妙地融合了松茸的清香与海参的鲜美，轻尝一口、鲜香醇郁。