深圳君悦酒店 悦夏食辑 川粤韵味

人气：2945   发表时间：2022-06-24 09:04:37

夏意好时节，秉承凯悦酒店集团一贯标准餐饮理念 —— “甄选食材，悉心呈奉”，深圳君悦酒店「壹捌捌壹」和「主席楼」推出多款夏季时令菜式，为广大食客提供丰俭由人的就餐选择。两大餐厅主厨与其厨师团队经过物色及推敲，汇集各地食材焕新菜品，保留传统的同时推陈出新。让食客们啖出超越以往的美味珍馐，体验粤菜及川菜带来的感官触动和味蕾惊喜。

「主席楼」

海胆釀茄子

以葱油为基底，将新鲜有机小茄瓜与诱人的海胆相结合，升华凉菜口感的层次。清爽的海味在唇齿间迸发之时，带出独属于葱油的丝丝香气。

海胆釀茄子

迷你冬瓜海皇汤

用汤因时制宜，按时令而变。主厨何子文从海鲜的精挑细选到黑皮冬瓜的悉心搭配，慢火细炖两小时浓缩各种精华。丰富的营养渗透进汤料中，每喝一口，清甜中带着回味的浓厚。冬瓜汤能消暑、养胃，亦有化气、解腻之功效。一道富有粤韵风味的冬瓜海皇汤是最难以复制的粤菜精华。

迷你冬瓜海皇汤

泰茅蚝干炆膏蟹

选用个大肥美的金蚝进行烹饪，蚝香浓郁，口感酥脆鲜甜，配上香茅凸显多元化菜式的精髓。将蟹洗净炆至六成熟，加入特调的秘制调味酱料进行腌制及烹炒。膏蟹黄多味香，随意搭配都是惊喜的味道。

泰茅蚝干炆膏蟹

「壹捌捌壹」

杜沅凉瓜焖鲍鱼

夏天是瓜类的季节，多吃凉瓜，可起到清心降火、养心安神的食疗效果。当造食材杜沅凉瓜以其微苦而甘甜、爽脆而无渣的特点与肉质饱满紧实的大连鲜鲍鱼焖上两小时，细细咀嚼下，淡淡的苦会渐渐从舌根化开，轻轻的甜慢慢地涌上舌尖。

杜沅凉瓜焖鲍鱼

樟树港辣椒嫩姜爆鳝丝

黄鳝鱼生拆成丝，调味后与嫩姜用热油爆香，与高端食材樟树港辣椒碰撞烹饪出味纯椒浓，辛辣鲜美的独特风味，香气四溢让人食欲大增。

樟树港辣椒嫩姜爆鳝丝

即日起至2022年8月31日，夏季时令美馔结合主厨招牌菜品，为每一位食客缔造难忘的美食体验，开启新一季川粤之旅。