广州海航威斯汀酒店｜秋收滋味

人气：2708   发表时间：2022-09-16 08:41:45

遇见秋天，尝万千风味

春去秋来，万物更替

一蔬一食，皆是自然恩赐

红棉中餐厅主厨游走在山与海之间

为食客呈现秋日的第一口美馔

清蒸大闸蟹

巨实黄金重，蟹肥白玉香。肥壮鲜美的螃蟹似是为秋天而生，秉承不时不食的原则，演绎当季蟹之鲜味。

国宴花雕熟醉大闸蟹

主厨采用熟醉的手法烹制大闸蟹，把大闸蟹放进陈年花雕酒和多种药材中浸泡，既能最大程度激发大闸蟹的鲜味，又能体验甘甜的味道。

本季大闸蟹的味道

主厨采用新鲜的食材构思多款特色菜品

把大闸蟹的鲜味渗透到其他食材中

层层滋味

生拆大闸蟹

脆皮海参口感爽脆，自制黑豆腐豆香味浓郁，手工制作小笼包外皮薄而透亮，主厨生拆大闸蟹粉，分别融入到这几款食材中，让食客体验多重蟹食的惊喜。

樱花虾西班牙橡果猪蒸腊味

“秋风起，吃腊味”是本地传统美食文化，西班牙橡果猪与洪湖莲藕搭配制成肉饼，加上广式腊味与樱花虾一起蒸制，味道咸甜适中，是一道具有岭南风味的佳肴。

秋季肥海蛎海贝烧豆面

初秋时节，近海岩石海蛎肥美，红薯粉条铺底，加入陈年花雕蒸制，鲜香诱人。

玻璃海虾球配茭白笋

夏秋时节是茭白笋成熟的时候，与晶莹剔透的玻璃大虾球一起大火爆炒，爽脆惹味。

粤西海秋肥午笋鱼

迎来开鱼季，秋季湛江海域午笋鱼肥美，素有“海中和牛”之美称，采用潮式打冷鱼饭的烹调手法，甘香带点甜，第二食用豆酱生啫，与热油的完美碰撞，鱼的鲜香得以升华。

创意迷你小山药

松露汁云南鲜绣球菌

竹笙蛋肉莲蓬炖花胶汤

贵妃燕液南瓜露

红酒果香栗子焖烧雪花牛肋腩

供应时段：

11:30-14:30，17:30-21:30

地址：中国广州天河区林和中路6号