上海外滩W酒店艳中餐厅焕新升级 江南风粤式料理呈现舌尖盛宴

人气：2856   发表时间：2023-05-29 03:31:10

上海外滩W酒店艳中餐厅全新升级，在新任中餐厅行政总厨李刚的带领下，匠心呈现创意融合菜，打造新式江南风味与粤式料理相结合的中餐厅，以创意想象和洋溢热情重新诠释传统风味，带领宾客奢享新旧碰撞的珍馐美味。

中餐行政总厨李刚，专注粤菜料理20年，并拥有丰富的国宴接待经验，享有“上海名厨”和“中国烹饪大师”称号，把家乡的情怀糅合于烹饪，更将上海风味精髓及新式江南料理与粤菜相碰撞，以“传承不守旧，创新不忘根”作为烹饪灵感，不断推陈出新，呈现惊艳绝伦的味蕾体验！

艳中餐厅招牌特色菜

堂灼粥引闽东大黄鱼

甄选肉质鲜美的闽东大黄鱼，传承顺德菜的烹调手法，搭配本帮菜的熬煮方式，使汤汁绵密如粥，同时，料理仅以盐调味，保留了黄鱼的原汁原味，诱人香气随氤氲蒸汽袅袅飘散。主厨会随餐步入席间，现场烹调，并讲述从构思到呈现背后的故事，让中华传统美食在口口相传中传递下去。

砂锅鱼头佛跳墙

佛跳墙作为广式料理中的代表作，砂锅鱼头佛跳墙延续粤菜传统精髓，通过杂烩的烹调手法，将广式与海派食材融合在一起，同时以砂锅鱼头为基底，选用珍馐食材，汇入鲍鱼、辽参、瑶柱、鸽蛋，滋味鲜美馥郁，清香爽口。

招牌葱爆元宝虾

主厨在本帮菜油爆虾的基础上创新升级，以古法工艺烹饪晶莹剔透、饱满鲜嫩的元宝虾，搭配爆炒小米葱，不仅保留了传统老上海风味，更赋予虾仁更多鲜香滋味。

淮扬手切干丝

手切干丝作为经典的淮扬菜，即是家喻户晓的桌上常客，也是国宴中的必备菜品，主厨通过精湛的刀工将扬州大白干切成均匀细丝，辅以瑶柱，鸡丝，火腿，鲜笋，追求本味的同时，使得菜品更具鲜美口感，令人垂涎。

艳中餐厅位于酒店五层与六层，装潢内镶金珐琅金器化身为龙，数码游鱼灵动嬉戏，餐厅双层的设计更将引人入胜的东方明珠塔及浦东撩人天际线尽收其中，宾客可以通过开放式厨房欣赏锅与铲在炉火中交错。诱人的风味美食搭配红酒与香槟，缤纷巧思静待你的探索！

更多详情，请拨打酒店前台。