河南中州皇冠假日酒店：潮鲜·现代潮菜，品味潮汕 至臻体验

人气：2717   发表时间：2023-06-07 10:40:26

数千年历史的潮汕菜在粤菜菜系，

可谓是中流砥柱的地位，凭借其选材考究、注重养生，

原汁原味的特点，称之为"中华美食瑰宝"。

2009年，潮菜烹饪技艺被列入省级非物质文化遗产名录，

享有了"中国高端菜系"的美誉。

潮鲜餐厅开业至今已超过十载于2023年全新装修设计展现了高端、传统与现代融合的风格餐厅设有大小11个风格各异的包间分别以中国传统色而得名苏梅，品红，银朱，辰砂，浅云，木槿，青云，水色，晴山，春辰，翠涛另有一个400平米多功能大厅，灵活承接高端宴会或婚宴餐厅外部环境优美旁边是亭台楼阁，流水环绕。

潮鲜餐厅主厨

陈蓉清，潮汕人。19岁从事餐饮行业至今

曾在温州市明珠七号游轮任潮粤菜厨师长，远洋经历丰富他将32年的餐饮经验和对潮汕菜的独到解读带到潮鲜餐厅

力求通过正宗潮粤风味来呈现原汁原味的潮汕菜文化

创意融合，推陈出新曾荣获"中国金牌总厨"荣誉奖项

“慈溪市十佳杰出享调师”荣誉称号等

潮味主理人均来自潮汕

师承传统、秉其精髓精煮绵延波涛，斟海味之鲜

严循时令，千臻万选秉承潮菜千年饮食之“鲜”。

澄海一品卤鹅头

"老鹅头千金不换"

潮汕卤味中最矜贵的就是3年老鹅头饱经沧桑神髓老道，皮柔软咸香

肉坚韧结实，口感丰盈，层次分明，胶质醇厚回香无穷，为美食家所神往(需提前两天预定)

茅台炭烧大响螺

作家蔡澜曾评价说"响螺代表潮州菜最刁钻的食材"

被誉为潮州菜天花板

十几年才可长成的深海野生响螺

重达2斤，弥足珍贵，炭火中烧，遵循古法再配以秘制酱汁，激发出螺壳里蕴含的海水咸香

再加以碳香和汁香融汇交织口感柔韧嫩滑，让人欲罢不能

(需提前一天预定)

牛油果官燕

夏天治愈珍馐美食

香滑绵密的翠绿色牛油果泥

搭配晶莹剔透的燕窝，清甜细腻

口感顺滑，入口即化

6头自晒古法干鲍

古时，干鲍是帝王的最爱，被誉为“天下第一珍’

每一只鲍鱼都是大厨精挑细选

再用古法秘制工艺匠心烹制

干鲍经过晒制之后，品尝起来更为鲜香、柔韧

只只鲜香弹糯，溏心嫩似溶浆

晶莹凝脂，色同琥珀

浓郁鲜甜的鲍香气霸占整个口腔

潮鲜餐厅引领饮食风尚，尽美馔之善

匠心烹饪潮州时代之鲜

藉一器一物展现现代潮菜精细之美