| 镛舍 · 随堂里夏季菜单

人气：2809   发表时间：2023-07-07 02:09:17

阳光蝉鸣，丰富的滋味流转，鲜活初夏已经在随堂里展开。主厨叶师傅巧妙运用时令鲜物，与夏意灵感碰撞出二十余道夏日菜品，浓淡深浅，每一道都带着自己的独有色彩，却又都是夏的味道，呈现当代极具风范与精致上乘的中餐体验。

丝瓜毛豆小煎包

将应季的爽口丝瓜和毛豆包进煎包，底部金黄焦香，一口下去有丝瓜的甜和毛豆的脆，完全不腻，只想再来一颗。

生蚝饺

新鲜生蚝与笋丁、菌菇包裹在半透明饺皮里，调味微辣，搭配滑嫩蒸蛋，口味口感皆层次丰富。

满月叉烧，指橙泡菜卷

给传统叉烧再添一层滋味，咸蛋黄的油香深入软糯的猪肉，色泽诱人，入口绵密细腻，值得细细品味。

风飘绿意莲与虾

夏天也是莲子的季节，粉脆清甜又带着一丝微苦；鲜虾去头和壳，滑嫩鲜甜，与莲子的清香正是最简单合适的本味搭配。

仲夏夜里的平潭

代表典型海岛之美的平潭岛拥有碧蓝的海水、柔软的沙滩、错落的石厝。叶师傅选择紫背天葵制作眼前这道如画的「仲夏夜里的平潭」。新鲜紫背天葵汁带来夜晚的颜色，鲜爽鱿鱼浸入微微酸辣的酱汁是海的滋味，太多故事在这属于平潭夜晚最美的时刻。

鸡汤紫背天葵 瑶松玉珠

紫背天葵叶子，正面是绿色，背面则是紫红色。它口感柔嫩细滑，带有一股特殊的香味。以鲜美鸡汤为底，搭配夏日常见的冬瓜，清淡爽口又富含营养。

绿豆马蹄爽 阳山水蜜桃

来随堂里，必然少不了应季的甜品收尾。阳山水蜜桃雪芭搭配清甜绿豆马蹄爽，一口沁心，是初夏滋味。

当代中餐厅随堂里坐落于上海镛舍公寓式酒店内，以创意现代手法演绎纯正中国风味的美食。随堂里，寓意“幸福，自由，随意”，为宾客提供舒适私密的就餐环境。内饰设计以简洁的手法融合传统中国元素，玄关处的绿色琉璃瓦影壁搭配琥珀色玻璃的开放式厨房，营造出不落窠臼的精致氛围。以粤菜、上海本帮菜及川菜为灵感的菜单，呈现独具匠心、美观时尚的佳肴。在展现纯正中国美食传统的同时，也从国际和本地食材中汲取灵感，创造出一系列极具创意的美味佳肴。菜品小巧精致，同时适合分享，滋味香醇，极富满足感，是惬意午餐或是丰盛晚餐的理想选择。

关于镛舍

作为太古酒店屡获殊荣的居舍系列（The House Collective）全球第四间酒店，上海镛舍坐落于繁华的静安区，同时毗邻潮流街区南京西路，设有111间奢华客房和102间公寓。镛舍由意大利设计师及建筑师皮埃尔·里梭尼（Piero Lissoni）打造，其极具个人风格的大胆线条与简洁轮廓融入酒店的每个设计细节之中，多项特色设施中包括开阔的户外露台，并以亚洲最具格调的繁华都会为背景，为宾客营造一片静雅宁和的绿洲。