上海镛舍：零浪费鸡尾酒单

人气：2780   发表时间：2023-07-14 12:28:07

近期，镛舍酒吧经理Matthew与居舍系列旗下其他三位调酒师前往新加坡参加一年一度的新加坡鸡尾酒节，以创意配合可持续发展的理念创作系列鸡尾酒，将独特而创新的味觉体验跟当地鸡尾酒爱好者分享。借着这次旅程，调酒师们也将在当地所感受到的活力、多元文化带回各间居舍。融合环保创意和独特东南亚文化的非凡结合 。

「零」浪费但丰富的口味

在居舍系列，可持续发展向来是核心价值。本次期间限定的「零浪费」鸡尾酒单将提供一系列以充分利用原料为出发点创作的鸡尾酒，每间居舍的独特个性也通过一杯杯饮品得到充分体现。从7月12日到8月31日期间，镛舍Café Gray Deluxe，为宾客提供四款充满南洋风味的「零浪费」鸡尾酒单。

Punked Bandung

这款调酒是新加坡流行的玫瑰牛奶饮料Bandung的变奏。Punked Bandung以草莓金酒、玫瑰蜂蜜糖浆、雪利酒和汤力水加入牛奶，最大特色是将牛奶凝乳和乳清蛋白分开，乳清蛋白为鸡尾酒带来酸度；再将剩下来的凝乳放在香脆薄饼之上，丰富了味道和层次。

Cheese Teh Tarik

这是一款东南亚最受欢迎的饮料「拉茶」的微妙变奏。以斯里兰卡锡兰红茶加入波旁威士忌、帕尔马干酪，以及开心果和榛子。剩下来的干酪和茶叶将会烘干油炸，成为零浪费的小食作为搭配。

Fort Canning

这款鸡尾酒的灵感来自于新加坡福康宁公园中悬挂的天堂鸟花，用上菠萝的果肉、果皮甚至叶子的所有部分，以草本朗姆酒作基酒，加入金巴利酒、青柠和印度焦糖浆，带来热带雨林的风味。

Pandan Flower Bellini

斑兰叶是新加坡人最喜爱的食材。这款鸡尾酒是由斑兰蒸馏酒，注入剩下的青柠皮、接骨木花糖浆和百香果酊的夏日口味，最后並加入清爽的起泡酒，带来丰富口感。