上海外滩W酒店标帜餐厅匠心打造全新夏季零点菜单

人气：2446   发表时间：2023-07-19 11:31:38

上海外滩W酒店标帜餐厅名厨团队于盛夏来临之际推出全新零点菜单，通过不同烹调方式匠心演绎每一道佳肴美馔，诠释料理的艺术，尽展潮酷地标的食尚姿态。

本期焕新是主厨Charles Chen的又一力作，以精湛的手法烹饪珍馐食材，在保留了鲜美滋味的同时，融入日料、地中海风味、中东料理等多元烹调技艺，为W食尚玩家呈现清新不腻的夏季特色美馔。

果木碳烤大比目鱼

主厨将环保理念融入菜肴，甄选来自绿色可持续发展海域中养殖的大比目鱼，以日式风味进行烹调，淋上柠檬草昆布淡口酱油汁，并佐以牛油果和樱桃番茄，通过Josper烤箱的40分钟烹制，为食客勾勒出鲜香饱满的海滨滋味。本道菜品每日限量供应，需提前一天预订。

果木碳烤黑毛猪带骨猪肋排

令人食指大动的果木碳烤黑毛猪带骨猪肋排，以香辛料腌制入味，经炙烤，烹调出肉质滑嫩鲜美，表皮酥脆留香的碳烤美食，带食客“碳”寻萦绕舌尖的烟熏滋味，同时搭配卷心菜色拉，令菜品更添清爽口感。

番茄烩海鲜

主厨甄选多种海鲜，包括大虾，贻贝，带子，蛤蜊，小八爪鱼，淋上地中海番茄汁与白葡萄酒，以低温慢炖，烹调出酸甜爽口，色香味美的海鲜料理，并辅以欧芹，增添清新香气，将浓郁的地中海风味诠释得淋漓尽致。

花椰菜汤

本道料理中，主厨选用上等蟹肉及海胆，以制作海胆卡布奇诺的手法创新演绎花椰菜汤，再淋上少许黑松露，使浓稠不腻的汤汁更增多重味蕾体验。

喜爱甜食的食客，更不能错过本期的新品甜点。酒店饼房厨师长再次将创想碰撞技艺，演绎多款别具新意的特色甜品。炎夏冰帕菲带食客穿梭至夏日沙滩，手捧椰香冰帕菲，恣享青柠马什卡彭芝士、金万利酒、与时令蜜瓜相互交织而成的清甜和松软。主厨SAM“减肥观察者”提拉米苏传承经典提拉米苏的烹调工艺，并不断改良创新，使其甜而不腻，令甜品爱好者忘却热量带来的烦恼。油炸巴斯克芝士蛋糕是主厨的又一创新力作，将时下新潮的巴斯克蛋糕经过油炸烹饪，增添酥脆口感，同时搭配酸奶起泡和新鲜青提清爽解腻，入口即化。更有糖果泡芙冰淇淋三明治、斑斓叶蛋糕“摩摩喳喳”等多款精致诱人的甜品，为甜食爱好者带来满满的幸福感。

标帜餐厅夏季全新零点菜单，自2023年7月17日起正式登陆上海外滩W酒店，以丰盛佳肴为欢聚时光增添回味无穷的味蕾体验，在黄浦江天际线间，开启食尚玩魅时光。更多详情请关注酒店微信公众号或致电酒店前台。