大理实力希尔顿酒店为宾客打造季节性匠心美馔盛宴

人气：2446   发表时间：2023-08-07 12:19:11

今年，希尔顿集团迎来第四届“主厨季”系列活动，旗下酒店餐厅将持续为宾客呈现精致多元的美食出品，宾客们可感受到希尔顿集团对优质餐饮出品一如既往的坚持：精选优质食材，坚持顺时而食，遵循菜系本味，严格把控温度，展现菜品的地道滋味。自2023年8月1日至8月31日期间，宾客可前往大理实力希尔顿酒店，跟随星厨，品尝御玺中餐厅的招牌菜，更领略美食背后的文化。

大理实力希尔顿酒店的御玺中餐厅在此期间也特别推出了一系列主题套餐，并以匠心美馔，不时不食为主题，臻选时令食材，保存料理初心，特推出三道别出心裁的大理季节性创意佳肴，为宾客带来难忘的美食享受。

王智明先生作为御玺中餐厅的行政总厨，拥有丰富的国际酒店从业经验，并对厨师行业和厨房工作满怀热忱，曾就职于多个国际品牌酒店，取得过不菲的成绩，精通川菜、滇菜、粤菜、淮扬菜及云南当地菜肴制作，用匠心征服食客味蕾。

【香茅草烤臭鳜鱼】

说到食物，总绕不过香料，论及对香料的考究、搭配的精细以及香料中所蕴藏的健康理念和生活智慧，众多民族食物中非傣族饮食莫属，将香茅草用来烤制臭鳜鱼，鼻端柠檬香气浓郁。鱼身均匀抹上了傣家的特殊酱料，将腌制入味的臭鳜鱼用木炭，小火慢烤至鱼熟透，食之味道鲜嫩奇。

【金蛋鸡丝虎掌菌】

新鲜的虎掌菌有着浓郁的香味，干品香味更加浓厚，洗净的虎掌菌切为粗丝，与红绿椒、鸡丝一起入锅，配加佐料炒熟，再淋上熟鸡油而成，芳香扑鼻肉质细嫩，荤素结合既保留了大自然的生鲜，又吸取了鸡肉的鲜香。五彩下肚，味蕾上的鲜食美味正悄然开启

【黑金黑松露乳鸽】

乳鸽经过“全身美黑”，定干水的鸽子塞入黑松露片，再放入黑松露水浸泡，定型塑身、挂皮水、上浆……每一步都绝不含糊，皮脆肉嫩、色泽黑亮，皮肉间丰腴间泛着诱人的油光，藏在乳鸽里的黑松露汁水横流，辅以黑松露的香气，咀嚼开时满嘴都是充盈的肉汁，一口气吃一只都不在话下~

【御玺中餐厅】

御玺中餐厅是预订高档午餐或晚餐的精致中餐厅，主营川菜、滇菜、粤菜、淮扬菜及云南当地菜肴，厨艺巧妙地融合中国特色菜和本地烹饪传统。内设有 18 间豪华大包房，是商务洽谈及家庭聚会的理想场所。

营业时间：午餐：11:30-14:00 晚餐：17:30-22:00