秀色浙江在唐山感受地道浙江风味

人气：2518   发表时间：2023-11-27 09:17:23

近日，在河北唐山，秀色浙江品鉴会开启浙江风味，降师傅亲临唐山香格里拉，带来地道江浙菜系。

故谚曰：“上有天堂，下有苏杭”。浙江省位于我国东海之滨，物产资源丰富，被称为“丝绸之府”和“鱼米之乡”。江浙菜注重将本地特产与烹饪技艺相结合，使其佳肴自美，特色独具。

杭州城中香格里拉的中餐行政总厨降永文师傅，拥有约20年丰富的烹饪以及餐厅管理经验。从业期间曾负责接待香港导演周星驰团队用餐，市长宴请等重要宴会，并取得宾客一致好评。在降永文师傅的主理下，酒店城中中餐厅曾多次获得携程美食林餐厅奖项。

11月24日，降师傅亲临唐山，带来地道江浙菜系，在佳品美馔里描绘秀美风情，在沉浸氛围中感受诱人滋味。

即日起至12月8日，唐山香格里拉唐凰阁中餐厅将为唐山食客们带来地道江浙菜品，深度品味特色菜品。江浙菜精工细作，讲究用料广博，注重刀工、火候与自然本真滋味。即刻加入品鉴行列，在菜色中品味江浙的精细、醇美、鲜嫩和雅致。

【宋嫂鱼羹】

现代诗人兼作家俞平伯在《略谈杭州北京的饮食》中所指出：“西湖鱼羹之美，口碑流传已千载矣。”城中中餐厅的宋嫂鱼羹将鳕鱼蒸熟后剔去皮骨，加上胡萝卜丝、腐竹丝、木耳丝等佐料烹制而成。色泽油亮，鲜嫩滑润，味似蟹肉。

【龙井虾仁】

龙井虾仁是浙江省十大经典名菜之一，将本地龙井茶和虾仁相融合。虾仁玉白鲜嫩，混合着龙井的茶香，茶中又有虾的鲜味，令人回味无穷。

【宋韵虎跑素火腿】

相传素火腿起源于定都杭州的南宋，杭州本地喜欢喊“素火腿”为“虎跑素火腿”。主厨将富阳豆腐皮卤完后用纱布包裹住定型，蒸制后再切片，制成别致的火腿造型。这道菜还曾获得“亚运特别推荐杭帮特色美食”奖项。

【香脆干菜烧鳗鱼】

桂花可谓是杭州秋天的代名词，主厨创作的这道桂花酱仔排，酱香中融入了桂花特有的芳香，将秋日浓浓的幸福感注入其中。

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