上海外滩W酒店标帜餐厅臻启全新菜单 寻味春意，探索多元食尚

人气：2553   发表时间：2024-03-06 09:17:20

上海外滩W酒店赴约焕活春日，臻启全新零点菜单，近四十道创意新品，呈现国际化多元美食风味，带领魔都食尚玩家寻味春意，于标帜餐厅摩登质感氛围中恣享活力充沛的纽约式社交食光。

本期的零点菜单是酒店新任厨务部副总监Maxime Renaud的全新力作，他将从多国米其林餐厅及奢华酒店中汲取的餐饮服务之道，搭配国际化多元美食，于标帜餐厅匠心呈现亚洲风味与西方料理相融合的别样美味，用创意巧手让春意化作琳琅珍馐佳肴。

此次，标帜餐厅明星产品果木碳烤拼盘再度升级，Maxime将美食无边界的烹饪理念融入菜肴，在炙烤大明虾、牛柳、扇贝时，佐以日式照烧汁、孜然、泰式罗勒汁，东西风味相互碰撞，并通过Josper烤箱的烹制，为食客勾勒出跨越大西洋的缤纷滋味。

Maxime更创新演绎亚洲经典美食烤去骨鸡，在保留肉质原汁原味的同时，搭配墨西哥莎莎，中和肥腻口感，其中的西瓜、黄瓜、墨西哥辣椒、希腊酸奶以特定比例调和，甫一入口，即刻品尝到甜、鲜、辣多重风味，更有阵阵薄荷香气，引清新入脾。

Maxime将上等牛肉，片成轻薄形态，通过在62℃的水中低温慢煮，让肉质呈现粉红色泽，同时金枪鱼酱与牛肉汁点缀餐盘，软嫩肉质遇上咸香海鲜，诱人滋味在舌尖升华，小牛肉金枪鱼作为大厨推荐菜，将带食客在海陆之间肆意畅享。

甜食爱好者岂能错过快乐多巴胺？三款人气甜品焕新升级：巧克力熔岩蛋糕创想回归，不仅沿用了拥有浓郁风味的柯式72%单一庄园巧克力，更加入了曲奇饼干，增添酥脆口感，同时搭配海盐焦糖冰淇淋和红酒烩草莓平衡甜腻。巴斯克芝士蛋糕将两种不同风味的芝士巧妙融合，食客不仅可以品尝到松软的蛋糕，更有细腻的慕斯流心，奶香醇厚，入口即化。草莓香草蛋糕甄选时令新鲜草莓，加入马达加斯加香草奶油香缇与香草百利甜酒，甜蜜清爽，更散发淡淡甜酒清香。

春季全新零点菜单强势登陆上海外滩W酒店标帜餐厅，在黄浦江天际线间，以丰盛飨宴带食客徜徉多元美食文化交织的舌尖之旅，邂逅春味食光。

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