印艺术餐廊 — 灵感印象

人气：2684   发表时间：2024-06-24 09:32:25

Impression 印艺术餐廊，静立于上海金茂君悦大酒店的 53 层，宛如一座隐匿于云端的高雅艺术殿堂。

“让艺术融入美食，让美食反哺生活。”乃是该餐厅秉持的核心理念。

餐厅精心营造出围绕梵高画作的后印象主义氛围，极致发挥其艺术属性，致力于为顾客呈献极具沉浸感的用餐体验。在这里，体验感已超越单纯的用餐，不再局限于“吃”本身，而是从“吃”中追寻独特体验，高度注重塑造情绪价值。

本季餐厅以麦田为主题，在动态 LED 与投影的辉映下，麦子正奋力朝着成熟与绽放的方向挺进，这种极具沉浸感的第一印象，正是餐厅所赋予的庄重仪式感。独立打造的“麦田”空间主题，白天时，宛如深秋的麦海，在位于陆家嘴中心的落地窗前，麦穗于阳光下闪耀着橙黄色的分明层次，与青绿色的天空交相辉映，构成一种纯粹的生命色调，宛如车水马龙之外的一方宁静天地；夜晚时，则化为星野下的麦田，印餐厅独有的星空云顶，在蓝黄色调的烘托下，引领人们回归儿时那广袤的旷野。这里是独立的艺术空间，能让人沉浸式感受那浓郁的艺术氛围。

“灵感印象”作为餐厅的运营理念，亦贯穿于“Les Sens’ d’Impression”的菜单之中。

生蚝：精心选取来自梵高故乡法国的吉拉多生蚝，以黄酒精心熬制酱汁，并搭配口感弹滑的西米，成就丰富口感。

番茄：巧妙借鉴梵高色彩鲜明对比的风格，运用红、绿、黄三色食材构建强烈对比，同时带来酸甜美妙的口感。

龙虾：以麦田的金色为灵感之源，采用法国白兰地和虾膏熬制成色泽深邃、味道浓郁的酱汁，与鲜甜的虾肉完美搭配。

灰羽鸽：精选普罗旺斯麦田中时常出没的灰羽鸽，经过精心烤制并用薰衣草进行烟熏，散发出迷人的肉香与花香。

和牛：择取农舍的和牛，巧用甜菜头的鲜红形成鲜明的色彩对比。（图）鲍鱼：融合普罗旺斯农舍的小町、野米，以奶油意式烩饭的形式搭配低温处理的鲍鱼，提供软糯的美妙口感。

冰淇淋：采用意式手工冰淇淋的制作方法，融入中国白酒和桃胶，带来清甜爽口的味觉享受。

专属定制欢迎饮品，通过颜色与符号传递餐厅的独特品牌特性。

以画板为灵感，结合不同的用餐场景，进行专属的氛围布置。

自制布里欧修面包与自制黄油，堪称大自然慷慨的馈赠。

仪式感，是餐厅给予顾客的首要印象。

管家手写欢迎信，乃是为顾客提供定制化体验的首次触达。

体验感，则是餐厅给予顾客的第二印象。全力打造沉浸式的用餐历程，记录下无数的快乐与浪漫，在此，时间开始拥有了具象化的呈现。