人气:2684 发表时间:2024-06-24 09:32:25
Impression 印艺术餐廊,静立于上海金茂君悦大酒店的 53 层,宛如一座隐匿于云端的高雅艺术殿堂。
“让艺术融入美食,让美食反哺生活。”乃是该餐厅秉持的核心理念。
餐厅精心营造出围绕梵高画作的后印象主义氛围,极致发挥其艺术属性,致力于为顾客呈献极具沉浸感的用餐体验。在这里,体验感已超越单纯的用餐,不再局限于“吃”本身,而是从“吃”中追寻独特体验,高度注重塑造情绪价值。
本季餐厅以麦田为主题,在动态 LED 与投影的辉映下,麦子正奋力朝着成熟与绽放的方向挺进,这种极具沉浸感的第一印象,正是餐厅所赋予的庄重仪式感。独立打造的“麦田”空间主题,白天时,宛如深秋的麦海,在位于陆家嘴中心的落地窗前,麦穗于阳光下闪耀着橙黄色的分明层次,与青绿色的天空交相辉映,构成一种纯粹的生命色调,宛如车水马龙之外的一方宁静天地;夜晚时,则化为星野下的麦田,印餐厅独有的星空云顶,在蓝黄色调的烘托下,引领人们回归儿时那广袤的旷野。这里是独立的艺术空间,能让人沉浸式感受那浓郁的艺术氛围。
“灵感印象”作为餐厅的运营理念,亦贯穿于“Les Sens’ d’Impression”的菜单之中。
生蚝:精心选取来自梵高故乡法国的吉拉多生蚝,以黄酒精心熬制酱汁,并搭配口感弹滑的西米,成就丰富口感。
番茄:巧妙借鉴梵高色彩鲜明对比的风格,运用红、绿、黄三色食材构建强烈对比,同时带来酸甜美妙的口感。
龙虾:以麦田的金色为灵感之源,采用法国白兰地和虾膏熬制成色泽深邃、味道浓郁的酱汁,与鲜甜的虾肉完美搭配。
灰羽鸽:精选普罗旺斯麦田中时常出没的灰羽鸽,经过精心烤制并用薰衣草进行烟熏,散发出迷人的肉香与花香。
和牛:择取农舍的和牛,巧用甜菜头的鲜红形成鲜明的色彩对比。(图)鲍鱼:融合普罗旺斯农舍的小町、野米,以奶油意式烩饭的形式搭配低温处理的鲍鱼,提供软糯的美妙口感。
冰淇淋:采用意式手工冰淇淋的制作方法,融入中国白酒和桃胶,带来清甜爽口的味觉享受。
专属定制欢迎饮品,通过颜色与符号传递餐厅的独特品牌特性。
以画板为灵感,结合不同的用餐场景,进行专属的氛围布置。
自制布里欧修面包与自制黄油,堪称大自然慷慨的馈赠。
仪式感,是餐厅给予顾客的首要印象。
管家手写欢迎信,乃是为顾客提供定制化体验的首次触达。
体验感,则是餐厅给予顾客的第二印象。全力打造沉浸式的用餐历程,记录下无数的快乐与浪漫,在此,时间开始拥有了具象化的呈现。